Espárragos con Salsa Tártara

Calorías/ración: 315

Preparación: 10 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ingredientes
Un bote (500 gr) de espárragos blancos gruesos
6 cucharadas colmadas de mayonesa light
3 pepinillos y 3 cebolletas en vinagre
12 aceitunas verdes sin hueso
Una cucharada sopera de alcaparras

Preparación:

1. Escurrir (si es posible, déjalos antes una o dos horas escurriendo) y secar bien los espárragos. Disponerlos en una fuente.

2. picar fino los encurtidos (pepinillo, cebolleta y alcaparras) y añadirlos a la mayonesa. Servir con los espárragos.


Nota:
Si tienes, queda bien decorar con un poco de perejil picado. En vez de utilizar espárragos de bote, también puedes hervir un manojo de espárragos blancos, después de pelarlos y de cortar sus partes duras.


Fuente: http://www.adelgazar.net

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Pollo con Champiñones

Calorías/ración: 290
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

Ingredientes
1 Pollo troceado
3/4 Kg de champiñones
1 Cebolla mediana
1 Ajo
3 Cucharadas de aceite
1 vasito de vino blanco o Jerez
Hierbas aromáticas: laurel, perejil, etc.
Limón
Sal

Preparación:

1. Freír en una sartén con las tres cucharadas de aceite los trozos de pollo, limpios de grasa y piel. Reservar aparte. Mientras tanto, limpiar el champiñón y cortarlo en láminas, rociándolo con zumo de limón para evitar que se oscurezca.

2. En el mismo aceite freír la cebolla muy picada, durante 7 minutos. A continuación echar los trozos de pollo y rehogar unos minutos.

3. Verter el vaso de vino, los champiñones, el ajo y las hierbas aromáticas y dejar cocer hasta que el pollo está blando (en olla a presión serán unos 30 minutos).


Fuente: http://www.adelgazar.net

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Espirales con Salsa de Nueces

Calorías/ración: 490

Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 5

Ingredientes
400 g Espirales de pasta
8 Nueces peladas
1 Diente ajo
80 cc de aceite oliva
Perejil

Preparación:

1. En una cazuela cocer durante 10 minutos (según especificaciones del paquete) los espirales de pasta en abundante agua hirviendo con sal (1 cucharadita por litro). Escurrir y reservar. Echar un chorrito de aceite de oliva y remover para que no se peguen.

2. Mientras se hacía la pasta, echar en el vaso de la batidora las nueces peladas, el aceite de oliva, el diente de ajo, el perejil, un poco de sal y un par de cucharadas de agua templada. Batir hasta formar la salsa (si queda muy espesa se añade más agua). Corregir de sal, poner en una salsera y servir con la pasta.


Fuente: http://www.adelgazar.net/

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Ensalada de Huevos duros

Calorías/ración: 215

Preparación: 15 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes
4 huevos
400 gr de tomates
400 gr de pimientos asados o en conserva
2 cucharadas de aceite
1 ramita de perejil

Preparación:

1. Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar los en gajos .

2. Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.

3. Mezclarlo todo y aliñar con sal y el aceite.


Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.


Fuente: www.adelgazar.net

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Salmón a la Mostaza

Calorías/ración: 340

Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ingredientes
2 rajas de salmón fresco de unos 160 g cada una
1 cucharada de mantequilla derretida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de pan rallado
perejil fresco
pimienta blanca molida
limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 ºC. En un bol mezclar la mantequilla derretida, la mostaza y la miel.

2. Salar el salmón, untar cada una de las rajas con la mezcla anterior y colocar el pescado en una fuente resistente al horno. Espolvorearlo con el pan rallado y el perejil picado. Hornear durante 18-20 minutos.

3. Tras sacarlo, añadir un poco de pimienta molida y servir inmediatamente con una guarnición de verdura.

Fuente: www.adelgazar.net

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Berenjenas con queso Bríe y tomate

Calorías/ración: 275
Preparación: 40 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes
4 berenjenas
200 g de queso Brie
1 bote (200 g) de tomate entero pelado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil

Preparación:

1. Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad longitudinalmente y vaciarlas con cuidado para no romper la piel.

2. En una cazuela poner el aceite y la pulpa de las berenjenas cortada en trocitos pequeños, y remover a fuego lento para que no se pegue, hasta que este blandita (unos 10 minutos).

3. Mientras tanto, cortar en trozos pequeños el queso Brie y los tomates del bote previamente escurridos.

4. En un recipiente aparte pasar por la batidora las berenjenas, el queso y el tomate, hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Volver a echar a la cazuela y cocer a fuego lento otros 10 minutos removiendo con frecuencia. Salar al gusto.

6. Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en una bandeja par horno, espolvorear perejil por encima y hornear 15 minutos a 180º. Servir calientes.


Fuente: www.adelgazar.net

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Crepes de Manzana

Calorías/ración: 190

Preparación: 30 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

Ingredientes

Para la masa:
60 gr de harina
2 huevos
100 cc de leche

Para el relleno:
3 manzanas
1 naranja
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de coñac

Preparación:

1. Para hacer el relleno, pelar y partir las manzanas en trozos pequeños y ponerlas a cocer a fuego lento con el zumo y la rayadura de la naranja, el azúcar y el coñac.

2. Mientras cuece el relleno, hacer la masa vertiendo la leche sobre la harina poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos. Añadir los huevos previamente batidos y mezclar bien. Si es necesario, añadir un poco más de leche para que la masa quede muy líquida. Poner un poco de sal.

3. Pintar con mantequilla el fondo de una sartén antihaderente pequeña e ir haciendo con esta masa tortitas finas doradas por ambas caras.

4. Cuando estén blandas las manzanas troceadas, pasar la batidora para hacer un puré e ir rellenando con él las crepes.

5. Se puede servir caliente o frío.


Fuente: www.adelgazar.net

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Purés de Espinacas

Calorías/ración: 220

Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes
1 paquete pequeño (unos 75 gr) de puré de patatas en copos.
1/4 de kilo de espinacas congeladas
1 cebolla
50 gr de jamón de York
2 pastillas de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Pelar y picar fino la cebolla, rehogándola después en el aceite hasta que esté blanda. Añadir las espinacas descongeladas y bien escurridas, rehogándolas 5 minutos más.

2. Disolver las pastillas de caldo en 1 litro de agua caliente y añadir lentamente los copos de puré. Echar entonces las espinacas, mezclando bien y llevando hasta ebullición. Después de apagar el fuego, se pasa por la batidora.

3. Se sirve tibio, directamente en los platos, adornado con unas tiritas de jamón y, si se desea un sabor un poco más agrio, con una cucharada de yogur desnatado en cada plato.


Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.


Fuente: www.adelgazar.net

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Champiñores con Jamón

Calorías/ración: 185

Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ingrededientes
400 gr de campiñones ya limpios
1 loncha gruesa (unos 80 gr) de jamón serrano
1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. cortar los champiñones en láminas (podemos comprarlos ya limpios y cortados) y mezclarlos con el zumo del medio limón, para que no se oscurezcan.

2. Quitar la grasa visible del jamón, cortarlo en tiras finas de un par de centímetros y rehogarlo durante dos o tres minutos en una sartén con la cucharada de aceite. Añadir entonces los champiñones y revolver.

3. Cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el líquido que van soltando los champiñones. Servirlos calientes.

Nota:
Si te gusta el picante, cuando se echen los champiñones a la sartén se puede añadir una punta de guindilla o cayena. Dado que este plato se conserva bien y puede ser recalentado con facilidad, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.


Fuente: www.adelgazar.net

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Arroz con Pasas y Piñones

Calorías/ración: 380

Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ingredientes
150 gr. de arroz de grano largo
30 gr. (2 cucharadas) de pasas de
Corinto
10 gr. (1 cucharada) de piñones
1 cucharada de aceite
Curry

Preparación:

1. Poner el arroz a hervir en agua abundante con sal (1 cucharadita colmada por litro). A los 12 o 13 minutos se añaden las pasas, para que se ablanden. Cuando esté el arroz en su punto (unos 20 minutos), escurrir y reservar.

2. Mientras escurre el arroz, poner la cucharada de aceite en el mismo cazo y rehogar en él los piñones hasta que estén dorados. Apagar el fuego y echar el arroz.

3. Añadir curry al gusto, removiendo bien, y servir enseguida.


Fuente: www.adelgazar.net

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Ensalada de Ahumados

Calorías/ración: 190

Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

Ingredientes
1 loncha de pescado ahumado (Unos 100 gr. Sirve salmón, trucha o cualquier otro).
1 lechuga pequeña
50 gr de queso curado
200 gr de tomatitos Cherry
2 huevos
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre

Preparación:

1. Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos.

2. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien.

3. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

Nota:
Se puede obtener un plato muy vistoso si nos esmeramos un poco en su presentación.


Fuente: www.adelgazar.net

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Pollo al Curry

Calorías/ración: 465

Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2

Ingredientes
2 Pechugas de pollo
1 Cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
200 cc de nata baja en grasa (15-20% de MG) o crema de leche
3 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Cortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y rehogar con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.

2. Rallar la cebolla y freírla en la misma cazuela hasta que esté transparente. Añadir entonces la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.

3. Echar el pollo y dejar cocer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.

Nota:
Este plato se suele acompañar con un poco de arroz blanco.


Fuente: www.adelgazar.net

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